Полезные напитки

Что такое связанный чай?

Опубликовано:

Автор:

Комментариев нет

связчай1Связанный чай— это чай имеющий причудливую форму шариков зеленого цвета. В чайных магазинах он взвешивается деревянной лопаточкой поштучно.

Производят связанный чай только вручную, и  его форма зависит от мастерства вязальщика. Дорогие сорта чая не только связываются, но и собирают и обрабатывают вручную. Готовят такие чаи из особых побегов- чайных флешей, которые собираются исключительно в сезон дождей. Побеги эти длинные и тонкие, и вязальщики, с помощью ниток связывают побеги в различные формы: шары, кольца, цветки сливы, жемчужины, фонарики.

Но самой распространенной формой является полураспустившийся цветок. Хотя бывают и экзотические формы, например: мордочка зайца, чайник и тому подобное.

К специально обработанным листикам чая добавляют цветы лотоса, хризантемы, или жасмина и связывают все это в небольшие пучочки.

И при заваривании вы увидите завораживающую картину:  на ваших глазах станет распускаться чудеснейший букет, разделяясь на листочки чая ,с цветком в центре.

В основном это чаи зеленые, но изредка можно встретить среди этой линейки чаев и красные («черный пион», например).

Наблюдать за всем этим великолепием лучше в пиале, прозрачном чайнике или красивом фужере. Согласно китайской притче,  собирают этот чай только девственницы и обязательно на рассвете. Почку для самого дорого сорта срывают, не прикасаясь пальцами, только ноготками. Для 1 кг вязанного зеленого чая понадобится сорвать не менее 10 тысяч листиков.

Свойства связанного чая

Китайцы считают, что красивый внешний вид заведомо предполагает обладание чая целительной силой. Он стимулирует выделение желудочного сока, выводит яды из организма, улучшает аппетит и пищеварение, бодрит, настраивает на романтический лад, снимает усталость.

Как заваривать

При заваривании связанного чая следует соблюдать определенные правила:

  1. На 200 мл воды использовать только одну штуку чая;
  2. Заливать   горячей водой, температурой не выше 95 градусов, накрывать обязательно  крышкой и выдерживать не менее 5 минут;
  3. Заваривать такой чай можно неоднократно, каждый раз на 3 минуты увеличивая время заварки. Очередную заварку производить после того, как в посуде останется треть от предыдущего объема. Заливать повторно водой такой же температуры, что и первую заварку.

Чай имеет сладковатый, мягкий вкус и насыщенный цвет. К элитным  зеленым  чаям связанного типа относятся  «волшебный чайник» и «белый кролик». Первый — с цветком настурции внутри, при распускании создается образ горящего факела; второй, имеющий форму кролика – с цветком амаранта, из  распускающихся при заваривании ушек кролика образуются чудесные разноцветные цветы.

Попробуйте связанный чай, вам понравится!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Наверх